Dünyanın en pahalı kahvesi için rekolte mevsimi başlamış. Peki çok mu ilgilendirir bizi? Cümlenin başıyla birlikte evet:
'Hayvan dışkısından elde edilen dünyanın en pahalı kahvesi için rekolte mevsimi başladı.'
'Kopi Luwak' isimli kahve, Paradoxurus adlı etobur memelinin dışkısından elde ediliyormuş. Bu Paradoxurus, Endonezya'nın Sumatra ile çevre adalarında yaşayan ve kahve üreticileri tarafından beslenen bir arkadaşmış.
Prensip olarak kahve ağaçlarındaki en kaliteli çekirdekleri yermiş. Çekirdekler, hayvanın midesindeki enzimlerin etkisiyle bir tür fermentasyona uğruyor ama hiçbir şekilde erimiyor ve de halk arasında büyük abdest tabir edilen teknikle dışarı atılıyormuş.
Kahve üreticileri 'b..u boncuklu' Paradoxurus'un peşinden bu çekirdekleri toplayarak dünyanın en pahalı kahvesini üretiyormuş. İncelemeler bu değerli kahvede, normal kahve çeşitlerine kıyasla daha az bakteri bulunduğunu gösteriyormuş.
Kopi Luwak yılda ancak 250 kilo kadar üretiliyor, 100 gramı 75 dolara satılıyormuş, cahil kalmayalım.